Sauce vinaigrette simple, la classique.
Sa recette se compose, comme son nom l’indique, de vinaigre et, afin d’adoucir l’acidité de ce dernier, d’huile et d’un peu de sel.
A partir de là et en respectant un ratio d’environ 1/4 de vinaigre et d’environ ¾ d’huile toutes les associations sont possibles.
Vous pouvez ajouter tous type d’herbes (ciboulettes, persil, basilic, thym …), épices (piment, poivre, gingembre frais..), varier le type de vinaigre (d’échalote, balsamique, framboise…), ou l’huile (de noix,d’olive, d’amande…) etc.
Ici nous vous présentons une des vinaigrettes très connue à base de moutarde.
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre doux. (Balsamique, Xérès).
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de moutarde. (normal ou à l’ancienne c’est mieux).
- 1 cuillère à café d’échalotes.
- Sel, poivre
- Etape 1 : Dans un bol, versez votre vinaigre, une à deux pincées de sel et votre poivre. Mélangez l’ensemble afin de faire fondre le sel.
- Etape 2 : Vous pouvez ajouter la cuillère à café de moutarde et celle d’échalote. Remuez l’ensemble.
- Etape 3 : Incorporez l’huile progressivement et mélangez afin que l’ensemble s’amalgame et devienne homogène. Si vous trouvez votre sauce un peu trop épaisse vous pouvez couper votre vinaigrette avec quelques cuillères à soupe d’eau. N’hésitez pas à découvrir nos autres sauces de vinaigrettes sur le site !
Astuces :
- Pour éviter les grains de sel dans votre salade, commencez votre vinaigrette par dissoudre le sel dans votre vinaigre ou du citron.
- Evitez le vinaigre blanc, son goût un peu trop fort peut donner un goût trop vinaigré à votre sauce.
Quelques Exemples de Recettes :
- Salades de pommes de terre.
- Salade de Tomates.
- poireaux vinaigrette.
- Museau de porc vinaigrette.
- etc.