Sauce Mayonnaise maison
Rien ne vaut une bonne sauce mayonnaise pour accompagner des frites chaudes, des batonnets de Surimi ou des œufs durs. En moins de dix minutes et avec très peu d’ingrédients faites vous plaisir en remplaçant le tube de mayo du commerce par une onctueuse sauce mayonnaise maison !
Cette sauce sert aussi de base pour d’autres recettes de sauces, telles que la sauce cocktail ou curry.
Ingrédients
- 2 Jaune d’œuf.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 20 cl d'huile neutre (colza,maïs, arachide, pépin de raisin)
- 1.5 cl de jus de citron ou de vinaigre blanc.
- sel,poivre du moulin.
Portions: Personnes
Recette
- Préparez vos ingrédients, clarifiez vos œufs (séparer le jaune du blanc d’œuf). Si vous avez la main dure avec les coquilles et que cette manipulation n’est pas votre fort vous pouvez vous aider d’un séparateur d’œuf.
- Dans un bol, commencez par battre au fouet votre jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre.
- Nous arrivons à l’étape cruciale ou vous allez incorporer l’huile. Tout en continuant de battre régulièrement au fouet versez l’huile en un mince filet. En un mince filet ! L’huile doit se mêler à la préparation, Si l’huile commence à stagner c’est que vous versez votre huile trop vite !
- Progressivement votre mayonnaise va s’épaissir et prendre consistance. Il ne vous reste plus qu’à rectifier l’assaisonnement de votre sauce et y ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron selon votre goût !
Notes
Astuces :
- Pour faciliter la réussite de votre sauce mayonnaise, préparez votre sauce avec des ingrédients qui sont à température ambiante.
- Pour ceux qui n’ont pas le coup de poignet pour battre, vous pouvez monter l’ensemble au mixeur plongeant.
Quelques Exemples de Recettes :
- Frites - Mayonnaise maison !
- Macédoine de légumes.
- Céleri remoulade.
- Oeufs Mimosas.
- Etc.
Profitez pendant que vous dégustez quelques frites avec votre délicieuse sauce mayonnaise maison pour partager cette recette avec vos amis 😉