Souvent confondue avec la sauce bolognaise, la sauce napolitaine se distingue de cette dernière par le fait qu’elle n’a pas de viande. C’est en cela une sauce parfaite si vous êtes végétarien ou si vous prévoyez de servir des pâtes avec une viande à part.
Etape 01:
Commencez par préparer les ingrédients.
Hachez finement votre oignon, votre persil,le basilic, votre céleri et votre ail.
Coupez aussi votre carotte en petit morceaux.
Emondez vos tomates et découpez-les en morceaux.
Etape 02:
Dans une casserole versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Versez-y votre carotte coupée, votre céleri ainsi que votre oignon.
Laissez cuire à feu moyen votre oignon jusqu’à ce qu’il commence à être translucide (environ 5 minutes).
Etape 03:
Versez vos tomates, l’ail hachéet réduisez votre feu.
Laissez cuire à couvert à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps à autre.
Etape 04:
Ajoutez le persil frais et le basilic, salez et poivrez.
Si votre sauce a trop épaissi vous pouvez lui ajouter un petit verre d’eau.
Laissez cuire à feu doux encore dix minutes. Vous pouvez servir tel quel votre sauce napolitaine.
Notes
Astuces :
Si vous préférez une texture plus homogène et lisse vous pouvez la mixer avant de la servir, conservez dans ce cas un peu de persil haché et de basilic pour la couleur !
La carotte étant là pour adoucir, si malgré tout votre sauce tomate vous semble trop acide, vous pouvez lui ajouter une cuillère à café de sucre (à l’étape 04).
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