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Sauce Grand Veneur

Recette de la sauce Grand Veneur

La sauce Grand veneur est l’une des sauces les plus utilisées pour accompagner du gibier. En cela elle porte bien son nom puisque le titre de Grand Veneur était celui que l’on attribuait jadis à l’officier en charge des chasses royales et responsable aussi des meutes de chiens.
sauce chasseur

Sauce chasseur.

Comme son nom le laisse à deviner, la sauce chasseur est une sauce qui à l’origine accompagnait les gibiers un peu durs à cuire. Mais même sans être chasseur ou si vous n’avez pas de biche à préparer, cette sauce saura très bien accompagner du Lapin, du veau ou de la volaille !